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Portrait du mois

Paris sous les fraises

Octobre 2015
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Fraises, tomates cerises, sauge, menthe ou basilic : plus de 400 espèces de plantes et fleurs comestibles poussent depuis mars 2015 sur les toits des Galeries Lafayette à Paris.

Yohan Hubert, fondateur de la start-up « Sous les fraises – Paris », à l’origine du projet, nous présente ce jardin plutôt original. Grâce à une technique innovante de culture verticale sur substrat organique, Yohan cultive l’équivalent de 1000 m2 sur seulement 500m2 d’emprise au sol. Une aubaine dans une ville aussi dense que Paris.

Destinés à des restaurateurs gastronomiques parisiens, les fruits, légumes, fleurs et autres aromatiques sont cueillis à maturité et cultivés sans pesticides. L’assurance d’avoir accès à des produits ultra-frais, goûteux et sains.

Une initiative appelée à durer certainement et à essaimer probablement.

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Mots clefs : agriculture urbaine

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