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Les Marmites Volantes

le 14 | 01 | 2013
Les marmites volantes, c'est une belle aventure collective, un projet "mijoté" de longue date par Bertrand, Ariane, Madalena et Leilo. Des marmites livrées en vélo, au bureau ou chez tous ceux qui souhaitent manger bon et sain sans avoir à se mettre aux fourneaux.

"La livraison à vélo à Paris, c'est l'idéal : on passe partout et on va bien plus vite qu'en voiture ! Tout ça sans polluer. Le stationnement facile et les pistes cyclables sont de vrais avantages".

Les vélos, ce sont des triporteurs à assistance électrique qui permettent de livrer jusqu'à 80 marmites en un rien de temps dans les arrondissements limitrophes du restaurant. Les marmites sont préparées et livrées en fin de matinée puis récupérées à la fin du service.

"La marmite est un objet convivial. Les nôtres sont prévues pour 4 personnes et la livraison favorise les contacts et la convivialité. C'est très enrichissant. Pour les garder bien au chaud, on a imaginé un petit habillage thermo-isolant qui a été fait sur mesure et maison".

Les Marmites Volantes, c'est aussi un vrai restaurant, rue Armand Carrel dans le 19e arrondissement. Une ambiance "comme à la maison", agencé et décoré uniquement avec des objets de récup’. Même les lettres de l'enseigne de l'ancienne boutique ont trouvé une seconde vie derrière le bar.

"Notre clientèle est essentiellement des personnes du quartier qui reviennent régulièrement, des habitués qui aiment cet endroit. Certains viennent tous les jours !"

La devise du restaurant pourrait être "Manger mieux, manger sain". Les produits utilisés sont issus des circuits courts (producteurs, AMAP...) très souvent bio et toujours de saison.Les recettes sont originales et gouteuses et les menus sont mis en ligne chaque semaine sur le site internet.

"Acheter directement aux producteurs supprime les intermédiaires et permet de réduire les couts. On peut ainsi faire une cuisine saine et abordable. On aimerait mettre en place un groupement de restaurateurs pour optimiser et faciliter les livraisons sur Paris".

L'étape suivante consistera à salarier les 4 associés "égalitaires et majoritaires" de cette SARL ainsi que de mettre en place un programme d'insertion par la présence d'un mineur de classe d'insertion qui viendra se former une semaine sur deux. Cette entreprise est une belle réussite.

Si c'était à refaire : On ferait aussi bien !
Ce dont vous êtes le plus fier : Etre restés fidèles à nos exigences et les produits que nous utilisons
Votre prochain projet : Mettre en place le volet d'insertion
Ce qui vous fait avancer : Notre réussite et tous ceux qui aiment ce que l'on fait

Site Internet des Marmites Volantes

1
Mots clefs : gourmand

Commentaires

Portrait de philou10eme

Allez y ! ce restaurant est super chouette et la nourriture y est absolument excellente ! Sans parler de l'accueil ! Bref que des points positifs ! :-)

 

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